相信很多酒友都感觉到近年来的酱酒热潮了吧，的确，这两年酱酒出现在消费者视野里的频率越来越高，可以说酱香型白酒成为了酒桌上最受欢迎的香型酒。但是随着酱酒热而来的就是酱酒价格的争辩了。

       不可否认，大部分酱酒的价格都高于其它香型酒，或许有些酒友就会认为这是因为炒作带来的效果，毕竟之前也有很多案例，因为炒作把产品价格炒得过高。但是细想其中的细节，其实酱酒的价格也不是因为炒作才高的。

       我认为。酱酒价格高首先就是酱香型白酒的酿造工艺了，酱酒酿造一套工艺下来就需要一年的时间，因为要符合酱酒酿造12987的酿造工艺，像著名的国酒茅台和夜郎古就是典型的12987生产工艺，因此这样酿造出来的酱酒才是高品质的酱酒。

       并且酱酒一般不是售卖新酒，经过一年的酿造，新酒还需要再酒库存放2年到3年的时间，让新酒自然发酵，成为年份酒，然后再经过勾调，经过这些工艺，一瓶酱酒才能出现在消费者的餐桌上。

       这前前后后下来，已经过了4、5年的时间，而其他香型的白酒却不用存放那么长的时间，所以在时间成本上，酱酒就远远高于其他香型白酒。而一个酒企需要生存，如果价格也和其他香型酒一样，恐怕我们也喝不上那么多优质酱酒了。

       另外就是酱酒圈子里的那句话——离开茅台镇酒酿不出优质好酒。茅台镇出产的酱酒，都是选用赤水河的河水进行酿造，赤水河水中独特的矿物质和微生物造就了茅台镇酱酒的独特口感，所以市面上大部分酱酒都产自茅台镇，因此我觉得这也是价格高的一个因素，毕竟有着这个地理优势存在的。

       还有一点就是酱酒对人体的益处相对较突出，酱香酒中易挥发物质相对较少，并且含有大的酸类物质，以及酱香酒中可能有保肝物质存在。在提倡健康生活的今天，这一点似乎就是酱酒的加分项，也的确，酱酒相对其他香型酒对人体的益处是最大的，而且喝酱酒不烧心也不上头，并且恢复也快，因此这也受到一些年轻人的追捧。

       但我认为影响最大的还是酱酒的收藏价值，只要是喝酒的酒友，酒都知道酱酒的收藏点——酱酒的存放年份越长，口感就会更好，因此许多酒友就喜欢收藏一些高品质的酱酒，然后经过年份的沉淀，酱酒的价格又会上升一个档次。